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Os cinco gostos básicos do paladar humano

Os cinco gostos básicos do paladar humano - Cultura de Algibeira

Hoje dedicamos o nosso artigo ao paladar humano e aos sabores que todos os dias experienciamos ao nos alimentarmos. O paladar humano é composto por cinco diferentes gostos básicos e, sem perdermos mais tempo, vamos passar à sua apresentação.

1 – Amargo

Começando pelo sabor amargo, este é o sabor mais sensível para o paladar humano, sendo normalmente percebido como desagradável ao ser humano. Exemplos de alimentos com gosto amargo são o café, o cacau ou as azeitonas.

2 – Ácido

O seguinte gosto básico do paladar humano é o gosto ácido, um gosto associado à presença de ácido clorídrico nos alimentos. Exemplos de alimentos ácidos são algumas frutas como o limão, as uvas ou as laranjas, sendo que o próprio leite, se não for armazenado de forma correcta, pode obter um sabor ácido.

3 – Salgado

Segue-se o gosto salgado na nossa lista de gostos básicos do paladar humano. Este sabor surge pela presença de iões de sódio nas substâncias ou, por outras palavras, surge quando adicionamos sal aos produtos que consumimos.

4 – Doce

O quarto gosto do nosso artigo de hoje é o doce, sobretudo sentido quando consumimos produtos ricos em açúcar, quer sejam de origem natural como de origem artificial. São exemplos deste gosto básico do paladar humano todos os bolos que podes normalmente consumir em qualquer pastelaria.

5 – Umami

Por fim, o último gosto básico do paladar humano é o gosto umami. Nunca ouviste falar deste último gosto? Umami é uma palavra que tem origem no Japão e que é utilizada para descrever um gosto saboroso e agradável. Exemplos de alimentos repletos de substâncias umami são o peixe, os mariscos, a carne curada, os vegetais ou o queijo fermentado.

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